すえひろのお米

　能登半島の先端にある珠洲市で、米づくりに励む青年たちがいます。(有)すえひろの農業青年です。

　有機100％を使用し、ひたすら完熟にこだわり、農薬を極力使用しない稲作に努めています。

　奥能登珠洲の豊かな自然が彼らの米作りを支えます。美しい水と肥沃な土、自然の恵みが安全で美味しいお米を作るのです。

　春、田植えの頃には、すえひろの水田は満々と水をたたえ、周囲の里山の風景を見事に映し込みます。

　すえひろのお米には、有機・完熟のほかに「風味を大切にする」というこだわりがあります。秋の刈入れが終わると、乾燥にはゆっくりと時間をかけ、天然の風味を大切にし、さらにモミで貯蔵して、発送する直前に精米します。

　その中でも「すえひろ米」は、彼らの水田の中でも特に良食味のコシヒカリができる水田で、「完熟堆肥」を用いて作られました。

　さらに、いしり亭では、すえひろのお米をより美味しく召し上がっていただくために、かまどでご飯を炊いております。少し前には普通に能登の家庭で見られた炊事の風景です。

　かまどで炊いたご飯は、お米がたっていますから、本当に美味しいです。おかわりされる方も多いです。ぜひご賞味ください。