商品詳細
姫鱚いしり（いしる） 500ml
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「いしり」とは、魚から作られた醤油で、塩漬けした魚を醗酵、熟成させた調味料です。
イカから作られるものが有名ですが、当店の「姫鱚いしり」はメギスを原料とし、塩分を醤油と同じ程度に調整しておりますので、くせがなくて使いやすいとたいへん好評です。
化学調味料等を一切使わない自然食品で、大豆を使用しておりませんのでアレルギー体質の方にもおすすめです。
能登半島の「姫漁港」で仕込むため、「姫鱚（めぎす）いしり」と名付けました。
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能登半島の小さな港町「姫漁港｣で、姫鱚いしりは作られています。
実は、いしり亭をはじめるにあたって、能登じゅうのいしり（いしる）を調べました。その結果いちばんおいしかったのがメギスのいしりだったんです。
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原材料のメギスと塩を入れます。香料や化学調味料はもちろん、糀（こうじ）などの醗酵をうながす副材料も一切加えません。
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醗酵させること1年間。
時々、攪拌（かくはん）して醗酵が均一になるように気を配ります。
写真は醗酵途中の様子。樽の下のほうに液体がたまり、上には残ったものがういています。
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容器の底のほうにある栓を抜くと、透きとおったいしりが出てきました！
これを加熱して丁寧にアクを取り除き、完成です。
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４００キロの原材料を漬け込んで、1年後にとれる姫鱚いしりの量は一升瓶で６〜７本。
それだけ、海のおいしいさがギュッと濃縮されているのです。
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いしり（いしる）職人の桜井さん
いつもにこやかな笑顔で、口数の少ない桜井さん！
いしり（いしる）造りの大変なところを尋ねてみると、
「別にないよ。」とのこと・・・。
４００キロもの原材料を手作業で攪拌（かくはん）するのは大変じゃないのですか？と聞くと照れくさそうな笑顔で
「うーん、まあね。」
とだけ、こたえてくれました。
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奥さんも一緒に記念撮影！
取材後、奥さんがイカのくちばし（能登ではトンボと呼ぶ)を塩茹でしてご馳走してくれました。
獲った魚はあますことなくいただく
これが、能登の暮らしなのです
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いしり（いしる）といえば魚料理というイメージがありますが、実はお肉とよく合うんです。
鶏肉に姫鱚いしりをつけて油で揚げれば、若鶏のから揚げのできあがり。
姫鱚いしりの風味が美味なだけでなく、いしり効果でお肉がやわらかく仕上がり、一石二鳥！
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いしり成分表（100ml）
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全窒素
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0.90g
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塩分
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13.12g
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カリウム
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115mg
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カルシウム
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6mg（100g）
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乳酸
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567mg
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総アミノ酸
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3751mg
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石川県工業試験場
賞味期間は1年間です。
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| 商品番号 |
001-01 |
| 商品名 |
姫鱚いしり（いしる） 500ml |
| 販売価格 |
1,050円 |
| メーカー |
株式会社 御祓川 |
| 配送タイプ |
通常便 |
| 在庫数 |
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雑誌 WaSaBi で紹介されました！
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姫鱚いしりが雑誌『WaSaBi』の
『これさえあれば万全
調味料上級お取り寄せ』特集
にて紹介されました。
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■商品返品について
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商品不良以外でのご返品はご遠慮願います。
商品不良の場合は、返金、もしくは送料当社負担にて良品とおとりかえさせていただきます。
返品は商品到着後1週間以内にメ−ルまたは電話でご連絡をお願いします。お客様理由(イメ−ジが違ったなど）の場合の返品・交換はおうけいたしておりません。 また、下記のような場合は返品・交換は一切お受けできません。
・一度ご使用になった商品
・お客様のもとでキズや破損が生じた商品
・お客様のための特注や加工したもの |
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■お支払方法
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インターネット上でのカード決済はいたしておりません。申し訳ございません。
玄関先でカード決済！佐川急便のｅ-コレクトがご利用になれます。
カードでのお支払いをご希望の方は、お支払方法で代金引換を選択していただき、配達員にカードでお支払いくださいますようお願いいたします。
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おそれいりますが代金引換手数料は、お客様にてご負担願います
お買い上げ金額1万円以下 ３１５円
〃 １万１円以上３万円以下 ４２０円、
それ以上の場合は、ご注文内容の確認画面で表示されるほか、メールでもお知らせします |
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入金確認後の商品発送となります。
ご注文日から1週間以内に入金くださいますようお願いいたします
おそれいりますが手数料はお客様にてご負担願います
振込先 のと共栄信用金庫 本店（店番号）
００１
口座番号 １２５９５０８
口座名義
暮らしっく舘 葦
代表 田尻正志（タジリマサシ）
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お届け商品に郵便振替用紙を同梱いたします。（手数料無料）
商品到着から1週間以内にご入金くださいますようお願いいたします
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■配送について
５ｋｇまでの送料は下記の通りです
５ｋｇ以上、および離島など一部の地域へのご配達につきましては、メールでお知らせいたします
通常便(５ｋｇまで)
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本州
四国
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北海道
九州
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沖縄
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離島など
一部の地域
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６００円
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８００円
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１０００円
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メールでお知らせします
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クール便（５ｋｇまで）
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本州
四国
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北海道
九州
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沖縄
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離島など
一部の地域
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８６０円
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１０６０円
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１２６０円
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メールでお知らせします
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■電話・FAXでのご注文
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電話 ０７６７−５２−８９００
FAX ０７６７−５２−８０４０
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営業時間
平日１０：００〜１９：００
日曜１０：００〜１７：００
水曜定休
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